Организация питания в образовательной организации

В целях сохранения и укрепления здоровья учащихся, профилактики заболеваний, связанных с неправильным питанием,  в   МБОУ «Кутучевская ООШ» организовано и осуществляется   горячее питание.  
           Горячим питанием охвачено 100 % учащихся - 18 человек. В том числе: одноразовым горячим питанием (горячим завтраком) охвачено 18 школьников. 100% родителей 5-9 классов производят доплату 31 рубль к бесплатному завтраку.
          Начальные классы в количестве 2 человек питаются бесплатно за счет выделенных средств  64,63 р . На питание 5-9 классов выделяется из местного бюджета 12,80  рублей  на 1 ребенка. На питание детей ОВЗ с 01.01.2024 выделяется 78,30 рублей на двухразовое питание.
          Ответственным за питание является  социальный педагог Габзалилова Л.З.
         В школе  функционирует  столовая на 24 посадочных мест, которая находится в здании школы и состоит из отдельного варочного цеха и обеденного зала с моечной зоной.  Есть отдельное складское помещение.
         В обеденном зале установлена столовая мебель (столы и мягкие табуреты). В коридоре перед столовой   оборудованы  2  раковины  для мытья рук учащихся. Имеется антибактериальное жидкое мыло. Школьники  обеспечены  одноразовыми полотенцами. Правила личной гигиены учащимися школы  перед приемом пищи  соблюдаются.    
          На стенде в столовой  есть   меню на 10 дней: горячий завтрак для начальных классов, горячий завтрак для 5-9 классов, обед - заверенное подписью директора школы,  в котором дополнительно указано количество продуктов на 1 учащегося по каждому блюду.  Планирование питания осуществляется в соответствии с  централизованно составленным и  имеющимся в наличии, примерным 10-тидневным меню, согласованным с Переволоцким ФГУЗ. Меню включает в себя мясные и молочные блюда, гарниры, овощи,  фрукты. Напитки, блюда из макаронных изделий, различных круп. При приготовлении пищи используется йодированная соль. Витаминизация школьного питания проводится за счет добавления аскорбиновой кислоты в  3-е блюдо. 
         Оценка качества готовых блюд проводится ежедневно  дежурным учителем.   Запись о разрешении кормления вносится в  Журнал бракеража готовой кулинарной продукции. Замечаний по ведению журнала нет.     Дежурство учителей по столовой организовано,  график дежурства по столовой совпадает с графиком дежурства по школе. На момент посещения дежурный учитель при кормлении детей присутствует.
          Горячим завтраком учащихся начальных классов 2 учащихся кормят в 10.00 часов,  на большой перемене после 2 урока. После 3 урока   на большой перемене завтракают 5-9 классы 18 учащихся с соблюдением дистанции.  Качество питания контролируется администрацией, родительской общественностью, ежедневно фото блюд  и меню выставляется на сайте школы.         
    В школе  работает  1  повар  Юлуева Олеся Ирековна на 1 ставку (образование среднее, стаж работы 5 лет).    Она 1 раз в год проходит санитарное обучение со сдачей санитарного минимума на базе Переволоцкого ФГУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Оренбургской области»  и медицинские осмотры.  Последний медосмотр пройден в  30.04.2024 г.    Повар  работает в спец.одежде. Санитарное состояние  пищеблока хорошее. 
              По пищеблоку ведется определенная документация:  Журнал бракеража готовой кулинарной продукции, Журнал здоровья, Журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд, Журнал учета температурного режима холодильного оборудования,   Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья.   
         Варочный цех   оборудован    электроплитой, проточным электро-водонагревателем, простыми весами,  деревянным ящиком для хранение хлеба с перфорациями,   2-мя шкафами для посуды,   3-мя сушилками для тарелок.  Посуды (глубокие и мелкие тарелки, бокалы) в достаточном количестве:  2 комплекта - на 1 посадочное место.           
        Для мытья посуды  в обеденном зале  установлены 3 маркированные  раковины   со смесителями.   Есть холодная и горячая вода, канализация.  Для дезинфекции используется дез.средство «Жавель». Вывешены инструкции по  проведению дезинфекции. Уборочный инвентарь имеется  в наличии, хранится в соответствии с СанПиНом.
         В складском помещении установлены стеллажи для хранения продуктов,  холодильник  «Nord»,  морозильная камера «Свияга». В холодильнике, кроме продуктов питания,  находится  суточная проба готовой продукции,  спиртовой термометр. Температура на момент проверки составила + 6о  С.  
        На имеющиеся в наличии продукты питания  имелись все накладные и сертификаты, продуктов с истекшим сроком годности не было. Условия хранения продуктов соответствует СанПиНу.   Договоры с поставщиками ОАО «Сельхозтехника», ИП «Богомолова», ИП «Дикарев»  заключаются своевременно, продукты поставляются без задержек.